L'amélanchier mûrit généralement à la fin juillet ou au début août en Gaspésie. Vérifiez la couleur des fruits pour vous assurer qu'ils sont bien mûrs. Ils devraient avoir une teinte rouge foncé à noirâtre et être légèrement doux au toucher.
Nos produits
L’amélanche
Le fruit
L’amélanche, également connue sous le nom de « petite poire sauvage » ou « cerise d’oiseau », est un petit fruit rouge foncé à noir qui pousse sur l’arbuste de l’Amelanchier. Il est originaire des régions tempérées de l’hémisphère nord, notamment en Amérique du Nord, en Europe et en Asie.
Le fruit de l’amélanche ressemble à une petite baie ou à une petite cerise. Il a généralement une taille comprise entre 1 et 2 centimètres de diamètre. Sa couleur varie du rouge foncé au noir lorsqu’il est mûr, avec une texture lisse et brillante. L’amélanche a une saveur sucrée et légèrement acidulée, rappelant celle de la cerise ou de la prune.
Nos amélanches sont utilisées dans la préparation de confitures, de confits et de desserts tels que des gâteaux, des tartes ou des muffins. Nos amélanches sont aussi utilisées comme ingrédient dans la fabrication de la bière dans certaines microbrasseries du Québec. Elle peut également être consommée fraîche, mais elle est moins courante sur les étals des marchés que d’autres fruits plus populaires.
En plus de ses qualités gustatives, l’amélanche est également appréciée pour ses bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines, en particulier en vitamine C, et en antioxydants. Elle contient également des fibres, des minéraux tels que le potassium et le fer, ainsi que des flavonoïdes bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
En résumé, l’amélanche est un petit fruit rouge foncé à noir, au goût sucré et légèrement acidulé. Il est utilisé dans diverses préparations culinaires et présente des bienfaits pour la santé en raison de sa teneur en vitamines, antioxydants et autres nutriments.
Le verger d'amélanchier
Le Domaine St-Maxime à Mont-Louis en Gaspésie est réputé pour abriter le plus grand verger d’amélanchiers du Québec.
Voici une description de ce verger impressionnant :
Le verger d’amélanchier au Domaine St-Maxime s’étend sur de vastes étendues de terre, offrant un paysage spectaculaire de rangées d’arbustes d’amélanchier. La région de la Gaspésie est connue pour ses paysages pittoresques et ses terres fertiles, créant un environnement idéal pour la culture de l’amélanchier.
Les arbustes d’amélanchier s’alignent en lignes bien entretenues, créant un motif régulier et esthétique. Les arbustes peuvent atteindre une hauteur de 2 à 4 mètres, avec des feuilles vertes qui fournissent une belle canopée pendant la saison estivale.
Pendant la période de floraison, au printemps, les arbustes se parent de magnifiques fleurs blanches ou rosées, ajoutant une touche de beauté à l’ensemble du verger. Ces fleurs sont non seulement attrayantes, mais elles sont également importantes pour attirer les pollinisateurs, tels que les abeilles, qui favorisent la fécondation des fleurs et la production de fruits.
Lorsque les fruits mûrissent, le verger est transformé en une mer de baies rouge foncé à noires, prêtes à être récoltées. Les amélanches sont réputées pour leur goût sucré et légèrement acidulé, ce qui en fait des fruits très appréciés pour la consommation fraîche.
La taille impressionnante du verger d’amélanchier au Domaine St-Maxime permet aux visiteurs de profiter d’une expérience unique de cueillette. Ils peuvent déambuler dans les allées entre les arbustes, cueillir les fruits mûrs directement des branches et s’imprégner de l’ambiance bucolique du verger.
Outre la cueillette, le Domaine St-Maxime vous offre un air de jeu pour les jeunes enfants, la visite gratuite autonome du verger et l’occasions d’en apprendre davantage sur la culture de cette délicieuse baie.
Le verger d’amélanchier au Domaine St-Maxime à Mont-Louis en Gaspésie est un site impressionnant, avec ses vastes rangées d’arbustes d’amélanchier offrant des fruits savoureux et un paysage pittoresque. C’est un lieu incontournable pour les amateurs de nature, de cueillette de fruits et de découvertes culinaires.
La cueillette
Voici quelques trucs et astuces pour la cueillette de l’amélanchier
1.
Choisissez le bon moment :
2.
Repérez les bons arbustes
Recherchez des arbustes d'amélanchier sains et robustes. Assurez-vous qu'ils sont bien entretenus, sans signes de maladie ou de dommages importants. Les arbustes bien taillés et aérés sont plus faciles à cueillir. C'est le cas de notre verger.
3.
Équipez-vous correctement
Portez des vêtements longs pour vous protéger des moustiques. Munissez-vous de gants pour éviter les taches de jus sur les mains.
4.
Utilisez une technique de cueillette appropriée
Les fruits de l'amélanchier sont souvent regroupés en grappes. Tenez fermement d'une main une branche de la grappe et de l'autre main, roulez avec vos doigt les baies délicatement pour détacher les fruits mûrs. Assurez-vous de ne pas endommager les branches pendant la cueillette.
5.
Préparez un récipient approprié
Utilisez un seau ou tout autre récipient suffisamment grand pour contenir les fruits. Évitez de remplir le récipient trop à ras bord pour éviter d'écraser les fruits en les empilant.
6.
Soyez respectueux de l'arbuste
Lors de la cueillette, faites attention à ne pas endommager les branches ou l'arbuste lui-même. Évitez de tirer ou de secouer violemment les branches, car cela pourrait endommager la plante.
7.
Consommez rapidement ou congelez
Les fruits d'amélanchier ont tendance à se détériorer rapidement, il est donc préférable de les consommer rapidement après la cueillette. Si vous ne pouvez pas les manger immédiatement, vous pouvez les congeler pour les utiliser ultérieurement dans des confitures, des compotes ou des pâtisseries.
En suivant ces trucs et astuces, vous devriez pouvoir profiter d’une cueillette réussie d’amélanchiers et savourer les délicieux fruits qu’ils offrent.
Bonne cueillette !
Prenez note qu’il est possible d’être rémunéré pour vos efforts, et ce, peut importe votre âge!
La cueillette
Voici quelques trucs et astuces pour la cueillette de l’amélanchier
1.
Choisissez le bon moment :
L'amélanchier mûrit généralement à la fin juillet ou au début août en Gaspésie. Vérifiez la couleur des fruits pour vous assurer qu'ils sont bien mûrs. Ils devraient avoir une teinte rouge foncé à noirâtre et être légèrement doux au toucher.
2.
Repérez les bons arbustes
Recherchez des arbustes d'amélanchier sains et robustes. Assurez-vous qu'ils sont bien entretenus, sans signes de maladie ou de dommages importants. Les arbustes bien taillés et aérés sont plus faciles à cueillir. C'est le cas de notre verger.
3.
Équipez-vous correctement
Portez des vêtements longs pour vous protéger des moustiques. Munissez-vous de gants pour éviter les taches de jus sur les mains.
4.
Utilisez une technique de cueillette appropriée
Les fruits de l'amélanchier sont souvent regroupés en grappes. Tenez fermement d'une main une branche de la grappe et de l'autre main, roulez avec vos doigt les baies délicatement pour détacher les fruits mûrs. Assurez-vous de ne pas endommager les branches pendant la cueillette.
5.
Préparez un récipient approprié
Utilisez un seau ou tout autre récipient suffisamment grand pour contenir les fruits. Évitez de remplir le récipient trop à ras bord pour éviter d'écraser les fruits en les empilant.
6.
Soyez respectueux de l'arbuste
Lors de la cueillette, faites attention à ne pas endommager les branches ou l'arbuste lui-même. Évitez de tirer ou de secouer violemment les branches, car cela pourrait endommager la plante.
7.
Consommez rapidement ou congelez
Les fruits d'amélanchier ont tendance à se détériorer rapidement, il est donc préférable de les consommer rapidement après la cueillette. Si vous ne pouvez pas les manger immédiatement, vous pouvez les congeler pour les utiliser ultérieurement dans des confitures, des compotes ou des pâtisseries.
En suivant ces trucs et astuces, vous devriez pouvoir profiter d’une cueillette réussie d’amélanchiers et savourer les délicieux fruits qu’ils offrent.
Bonne cueillette !
Prenez note qu’il est possible d’être rémunéré pour vos efforts, et ce, peut importe votre âge!
Autres petits fruits
Le bleuet
Le bleuet cultivé au Domaine St-Maxime à Mont-Louis est une petite baie délicieuse et juteuse qui pousse dans leur verger en Gaspésie. Les plants de bleuets sont soigneusement entretenus par les fruiticulteurs du domaine, qui veillent à offrir les conditions idéales pour leur croissance. Les baies sont récoltées à maturité, ce qui garantit leur saveur sucrée et leur texture tendre.
Leurs bleuets sont appréciés pour leur goût exceptionnel et leur couleur bleu foncé éclatante. Ils sont souvent utilisés dans la préparation de confitures, de pâtisseries et de desserts, mais peuvent également être dégustés frais en collation ou ajoutés à des smoothies et des salades.
La Gaspésie, avec son climat frais et ses sols riches, offre des conditions parfaites pour la culture des bleuets. Le Domaine St-Maxime profite de cet environnement propice pour produire des bleuets de haute qualité, cultivés avec soin et respect de l'environnement.
La fraise
Les délicieuses fraises cultivées par le Domaine St-Maxime sont sucrées et parfumées. Ces fraises sont cultivées avec soin dans leur jardin, afin d’offrir des conditions optimales pour leur croissance.
Leurs fraises sont connues pour leur goût exceptionnel et leur texture juteuse. Elles sont récoltées à pleine maturité, ce qui garantit une saveur sucrée et une chair tendre. Ces fraises sont très polyvalentes et peuvent être utilisées de nombreuses façons. Elles sont consommées fraîches, simplement cueillies et dégustées telles quelles. Elles peuvent également être utilisées dans la préparation de confitures, de pâtisseries, de smoothies, de salades de fruits et bien d'autres desserts créatifs.
Le Domaine St-Maxime met un point d'honneur à cultiver des fraises de manière respectueuse de l'environnement, en utilisant des pratiques agricoles durables. Cela permet de préserver la qualité des fruits tout en préservant l'écosystème local. Les fraises du Domaine St-Maxime sont donc non seulement délicieuses, mais elles sont également le fruit d'un engagement envers l'agriculture responsable.
La framboise
Les framboises du Domaine St-Maxime sont de savoureuses baies cultivées avec soin dans leur jardin en Gaspésie. Ces framboises sont reconnues pour leur goût sucré et acidulé, ainsi que pour leur parfum délicat.
Cultivées dans un environnement favorable, les framboises du Domaine St-Maxime sont récoltées à maturité, garantissant ainsi une texture juteuse et une saveur intense. Elles peuvent être consommées fraîches, ajoutées à des salades de fruits, utilisées dans des pâtisseries, des confitures ou même dans des boissons rafraîchissantes telles que des smoothies. Leur couleur rouge vif et leur douce saveur font d'elles un ingrédient apprécié dans de nombreux plats sucrés.
Le Domaine St-Maxime met l'accent sur des pratiques agricoles durables, respectueuses de l'environnement, afin de préserver la qualité des framboises tout en minimisant l'impact sur l'écosystème local. Les framboises du Domaine St-Maxime sont ainsi non seulement délicieuses, mais elles sont aussi le résultat d'un engagement envers une agriculture responsable et respectueuse de la nature.
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